梅ジャム 完熟梅のレシピ レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 梅（完熟） ４００ｇ
- 砂糖 １００ｇ～
作り方
- 1 梅は水で洗って水気を切り、つぶして鍋に入れる。
-
2
中火にかけつぶし混ぜながら柔らかく沸騰するまで煮る。
灰汁があれば取り除く。 -
3
火を一度止めて種を取り出す。
砂糖を鍋に入れて混ぜながら煮詰める。
2/3位又はお好みの濃度に煮詰めたら火を止めて清潔な瓶に詰める。蓋をして逆さにして冷ます。 -
4
※砂糖は１００ｇ入れて梅の糖分と合わせ煮詰めて４２％（低糖）の仕上がりです。
梅は酸味が強いのでバランスをとる為、砂糖は通常４００ｇ位加えます。味を見てお好みで調整してみて下さい。
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