はちみつバニラアイス 生クリームなしレシピ レシピ・作り方

はちみつバニラアイス 生クリームなしレシピ
  • 1時間以上
  • 100円以下
3-Roses
3-Roses
生クリーム、砂糖無しの牛乳、卵黄、はちみつ、バニラで作ったちょこっとヘルシー&贅沢なアイスです。

材料(3人分)

  • 牛乳 200g
  • バニラビーンズ 2cm
  • 粉寒天 小さじ1/2
  • 卵黄 1個
  • はちみつ 30g

作り方

  1. 1 牛乳100gとバニラビーンズ、粉寒天を鍋に入れ沸騰させ寒天が溶けたら火を止める。
    牛乳50gを混ぜながら加える。
  2. 2 ボールに卵黄を解きほぐし牛乳50g加えて混ぜる。
  3. 3 2に1の液を少しずつ混ぜながら半量くらい加え、1に戻す。
  4. 4 再び中火にかけて83度位に混ぜながら温め殺菌する。
    火を止めてはちみつを加え鍋底を水に付けて荒熱を取る。
    バニラビーンズは取り除く。
  5. 5 ジーッパー付ビニール袋に入れてなるべく薄く平らになるよう入れ、ステンレスのバットにのせて冷凍する。
  6. 6 凍ったらフードプロセッサーに手で割りながら入れて攪拌しなめらかにする。
  7. 7 すぐに食べるのがおすすめ。
    食べきれない場合はラップかココットなどに1人分ずつ小分けして再冷凍する。

きっかけ

生クリームなしのアイスを作りました。

  • レシピID:1540012482
  • 公開日:2015/06/11
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