甘酒アイス レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豆乳（無調整） ２００ｇ
- 葛粉（粉状）又は米粉 １０ｇ
- 粉寒天 １g（小さじ１）
- バニラビーンズ 1/4本
- 甘酒 ２００ｇ
- 白ごま油 １０ｇ
作り方
- 1 鍋に豆乳、葛粉、粉寒天、バニラを入れて中火で加熱。焦げやすいので絶えず混ぜる。沸騰したら少し火を弱めて、４分位加熱。
- 2 火かおろして、バニラを取り除き、甘酒、白ごま油を加え混ぜ、荒熱を取り、ジッパーつき保存袋かバットに入れ冷凍する。なるべく薄く凍らせると後で作業がしやすい。
-
3
凍ったら取り出して、フードプロセッサーに手で割り入れ攪拌する。
ぽろぽろした状態からなめらかになったら止める。すぐに食べるか冷凍する。
直後はジェラートのような食感が楽しめます。 - 4 冷凍する場合は一人分ずつココットに入れるか、ラップで丸く整えて凍らせるとよいです。
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