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簡単ココナッツヨーグルトマンゴーマフィン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２～４人分）

  • ドライマンゴー

    50g

  • ヨーグルト

    50g

  • バージンココナッツオイル

    30g

  • 砂糖

    30g

  • 卵（全卵）

    1個

  • 薄力粉

    120g

  • ベーキングパウダー

    小さじ１

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単ココナッツヨーグルトマンゴーマフィン
  • 500円前後

ほんのりココナッツの香りの甘酸っぱいマフィンです。ヨーグルトを使っているので、とっても軽くてヘルシー！朝食やダイエット中の人におススメで～す！(≧▽≦)ノ

作り方

  • 1

    オーブンは180度に予熱しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。マフィン型にオイル、またはバターを塗っておく。私はバージンココナッツオイルを塗りました(・∀・)

  • 2

    バージンココナッツオイルは、固まっていたら、湯銭で溶かしてオイル状にしておきます

  • 3

    ドライマンゴーは1センチくらいに刻んでおきます。

  • 4

    ３にヨーグルトをまんべんなく混ぜて、ラップして冷蔵庫に15～30分入れて馴染ませます。

  • 5

    全卵にお砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。

  • 6

    ５に、２のバージンココナッツオイルを入れてよく混ぜ、次に４のヨーグルトマンゴーを混ぜ合わせます。

  • 7

    ６に１のふるった薄力粉とベーキングパウダーを、２～３回に分けてさっくり混ぜ合わせます。

  • 8

    モッタリ感ありの生地を、マフィン型にスプーンでカップの8割くらいまで入れます。

  • 9

    180度に予熱したオーブンで、25～30分焼きます。ご家庭のオーブンによって、焼き時間は調整してください。

  • 10

    マフィン型をトントンして、型から外して、ケーキクーラーの上で冷ましたらできあがりで～す！
    型から外す時、熱いので、火傷しないようにお気を付けくださいね(・∀・)ノ

きっかけ

ハイビスカスが咲いたので、南国風な何かを食べたくなっちゃったから。

おいしくなるコツ

ドライマンゴーは、早めにヨーグルトに漬けておくと、もっと柔らかくなって美味しいかも～。

登録されているカテゴリ

食材：
ソース・調味料・ドレッシング > ココナッツオイル
食材：
果物 > 夏の果物 > マンゴー
目的・シーン：
その他の目的・シーン > おもてなし料理 > デザート
食材：
その他の食材 > ヨーグルト

レシピID: 1540011038

公開日：2014.08.12

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関連情報

料理名
バージンココナッツオイルヨーグルトマンゴーマフィン
料理用途
普段の料理　おもてなし　お祝い　おつまみ　おでかけ　贈り物
関連キーワード
簡単ダイエットハワイアン簡単おやつ

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