麻婆茄子 レシピ・作り方

麻婆茄子
  • 約30分
  • 500円前後
chocoママ3
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文句なしに美味しい!豆板醤の量を半分にすれば幼児でも美味しくいただけます♪

材料(4人分)

  • 豚挽肉 150g
  • 茄子 大3本
  • ニンニク、ショウガ 各1片
  • ネギ 10㎝
  • 豆板醤 小さじ1
  • ☆鶏がらスープの素 小さじ1/3
  • ☆塩 小さじ2/3
  • ☆こしょう 少々
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1 にんにく、しょうが、ネギをみじん切りにする。
  2. 2 食べやすい大きさに切った茄子を、軽くきつね色がつく程度に油で揚げる。
  3. 3 ☆の調味料とお湯1カップを合わせてよく混ぜておく。
  4. 4 中華鍋を熱しサラダ油を入れ、ニンニク、ショウガ、ネギを炒め香りが出てきたらひき肉を炒める。色が変わってきたら鍋のあいた所に豆板醤を入れて炒める。
  5. 5 茄子を加え、3の合わせ調味料を加える。
  6. 6 煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油をたらして、出来上がり。

きっかけ

我が家の定番人気おかずです。

おいしくなるコツ

一度茄子を揚げるので柔らかい食感で美味しい! ピリ辛で夏のおかずにもおすすめ。

  • レシピID:1540010637
  • 公開日:2014/05/23
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つくったよレポート(1件)

  • 購入者32652051
    購入者32652051
    2014/06/20 21:48
    麻婆茄子
    とてもおいしかったです!!
    また作ります☆

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