豆腐のチリ味煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。
   ニンニク、しょうが、
   長ネギはみじん切りに
   します。

   

2. 2 ☆の調味料を
   合わせます。

   

3. 3 豆腐は食べやすく切り
   シリコンスチーマーに
   すのこを入れ
   豆腐を並べ入れます。

   

4. 4 ３をレンジに入れて
   蓋をしないで
   ５００w3分加熱し
   水気を切ります。
   (メーカーにもよりますので調整して下さいね)

   

5. 5 ４を
   キッチンペーハ゜ーの上に乗せ
   更にもう
   １枚のキッチンペーパーをこのように
   上からかぶせ
   軽く押さえながら
   水切にします。

   

6. 6 片栗粉に５の豆腐に
   まぶします。

   

7. 7 豆腐を両面焼きます。

   

8. 8 焼けましたら
   取り出します。

   

9. 9 フライパンを
   キッチンペーパーで
   ふきます。

   

10. 10 火をつける前に
    ごま油、ニンニク
    しょうが、
    長ネギの半量を
    入れます。

    

11. 11 火をつけて
    焦がさないように
    香りを出します。
    香りが出ましたら
    水を加え煮立てます。

    

12. 12 ☆の調味料を入れます

    

13. 13 １２に８を入れます。

    

14. 14 似ている間に
    水溶き片栗粉を
    用意します。

    

15. 15 いったん火を止め
    少しずつ
    水溶き片栗粉を加え
    とろみを出します。

    

16. 16 再び火をつけ
    焦げないように
    へらで鍋底からとろみを
    出します。

    

17. 17 卵を割りほぐして
    １６に流し入れます。

    

18. 18 ひと煮立ちさせて
    ラー油を回しかけます。

    

19. 19 好みの卵液の固さに
    調整して下さいね。
    火を止めて蓋をして
    固めてもいいですよ。

    

20. 20 器に盛り
    残りの長ねぎを
    散らして出来上がりです