オレンジヨーグルトのアイス レシピ・作り方
材料（５人分）
- 卵黄 1個
- 砂糖 １７ｇ
- オレンジ果汁 ８０ｇ
- ゼラチン ２ｇ
- 水 １５ｇ
- ヨーグルト １００ｇ
- 卵白 1個
- 砂糖 20g
作り方
-
1
オレンジは果汁を絞り、80g用意する。
ゼラチンは水でふやかしておく。
卵白はボールに入れ冷凍する。 -
2
鍋に卵黄、果汁、砂糖17gを入れ、加熱。よく混ぜながら80度位になったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。氷冷にあて冷ます。
冷えたヨーグルトを加える。 -
3
２がとろみがつくまで冷やす。
とろみがついたら、卵白を取り出し、分量の砂糖で8分立て位のメレンゲを作る。
これを２に加え混ぜ、容器に入れ、冷凍する。
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面倒な途中攪拌は不要です。