インドカレー風 ベジタブルエスニックカレー レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
すきやねん
インドカレーの素（マサラ） を買ったので。 ベジタブルカレーですが、イカ２切れが残っていたので、足しました。他の海鮮いれても とっても美味しいと思います。
材料（2人分）
作り方
-
1
A） トマトペーストを作る。トマト缶に にんにく2片をすりおろし、オリーブオイルを入れ混ぜておく。 冷蔵庫で冷やす。
トマト缶はカットのものを使いましたが、ホールでも問題ないです。 - 2 タマネギをサラダ油で炒める。透き通ってきたら 薄切りにしたにんにく２を一緒に炒める。２０分くらい弱火で甘くなるまで炒める。
- 3 別のフライパンでも鍋でもだいたい同じ角切りにした茄子、じゃがいもを炒める。インドマサラを入れる。 マサラが絡んだら、ココナツミルクを投入。
- 4 ３に２のタマネギをいれて、煮込む。（もし水分が少なくなってきたら分量外の水やココナツミルクで調整してください）具材が柔らかくなってきたら、イカの細切りを加えます。
-
5
具材に味がしみ込んだら冷やしていたトマトペーストを和えて、塩こしょうで味を整えて、パセリをふって完成。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のインド料理
- 料理名
- インドカレー風 エスニックカレー
すきやねん
14歳、15歳、5歳の子供達と食育の為 出来るだけ手作りにしています。 主婦でもおしゃれな料理がつくりたい。。でも節約したい。。 がんばって美味しいって言うてくれる家族の笑顔の為に、日々精進☆☆☆
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