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ハワイ料理の定番『ポキ』 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~6人分

  • マグロ

    400g

  • 新たまねぎ

    小1個

  • きゅうり

    1本

  • 乾燥わかめ

    5g

  • ----- 調味料 -----
  • 醤油

    大さじ3

  • ごま油

    大さじ1

  • オイスターソース

    大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1

  • おろしにんにく

    小さじ1

  • ラー油

    適量

  • ----- 仕上げ用 -----
  • 小口ねぎ

    少々

  • 白ごま

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ハワイ料理の定番『ポキ』
  • 500円前後

ハワイ料理の定番のポキです。
隠し味のオイスターソースと、ラー油が決めてです。
日本で手に入る食材だけで作ってみました。

作り方

  • 1

    玉ねぎを薄切りにして、水にさらします。
    わかめも水で戻します。

  • 2

    きゅうりは1cm程度の乱切りにします。

    ※)始めに縦に4等分した後、回しながら切るとよいです。

  • 3

    ボールに調味料を入れ、混ぜておきます。

  • 4

    戻したわかめを一旦絞り、粗めのみじん切りにします。

  • 5

    玉ねぎの水を切り、調味料にあわせます。
    きゅうり、わかめもあわせます。

  • 6

    5分~10分程度、なじませます。

  • 7

    マグロを、1.5cm角~2cm角程度に切ります。

  • 8

    最後のマグロをあわせれば完成です。

    小口ネギと、白ごまをトッピングして完成です。

  • 9

    アレンジレシピとして、ポキ丼です。

    ※)どんぶりにするときは、少し塩か醤油を足したほうが良いです。

きっかけ

ハワイ旅行のあと、ハワイ心の赴くままに。

おいしくなるコツ

・冷蔵庫で1晩ほどおいても良いです。
・新玉ねぎで無い場合は、少し長めに水にさらしたほうが良いと思います。

登録されているカテゴリ

料理:
定番の魚料理 > その他の魚料理
食材:
その他の食材 > 海藻 > わかめ

レシピID: 1540007128

公開日:2013.05.17

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つくったよレポート 7件(7人)

  • 2018.12.05

    辣油を入れるとピリ辛で美味しかったです。ゴマふるの忘れてしまいましたI˙꒳​˙)

    つくれぽありがとうございます。
    よろしければ、いろいろアレンジしてもらえればと思います。

    お返事を見る

  • 2018.10.18

    ハワイで食べた味と一緒でした〜!
    感動!
    合わせるものが何もなかったのでマグロだけで作っちゃいました!
    また作りたいと思います!!

    うれしいコメントありがとうございます。
    是非また作って頂ければ嬉しいです。

    お返事を見る

  • 2017.12.22

    青ネギなしなのでカイワレで許してね!お酒のあてに最高です!またリピしますね♡

    大丈夫です。
    いろいろアレンジしていただければと思います。

    お返事を見る

  • 2017.12.11

    大好評でした!ご馳走様です。

    大好評とのこと、とっても嬉しいです。
    ありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.03.16 10:32

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

3月19日(木)のPickupレシピコーナーに、 ★☆ ひで ☆★さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ポキ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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