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大根と焼きちくわの照り煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２人分）

  • 大根

    ２５０ｇ

  • お米(とぎ汁でもＯＫ。大根の下ゆで用)

    大匙１位

  • こんにゃく

    ２分の１

  • 焼きちくわ

    １本

  • ☆だし汁

    ２００cc

  • ☆砂糖

    大匙１弱

  • ☆減塩しょうゆ

    大匙１と２分の１

  • ☆酒

    大匙１

  • 人参(飾り用)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大根と焼きちくわの照り煮

大根、こんにゃくあったので。

作り方

  • 1

    材料を用意します。
    大根は半月切りし、
    面取りします。
    焼きちくわは斜め切り
    こんにゃくは
    手綱にします。

  • 2

    鍋に水と米を入れ
    大根、こんにゃくをゆでます。

  • 3

    大根が透き通って
    来ました。
    ざるにあげて洗います。

  • 4

    だし汁を取ります。

  • 5

    ☆の調味料を入れ
    煮立てます。

  • 6

    大根とこんにゃくを
    煮ます。

  • 7

    大根が軟らかくなりましたら取り出します。
    煮汁がなくなる頃を
    見計らって
    焼きちくわを加えて
    絡めます。(ここで好みの味を調整して下さい)

  • 8

    煮たものを取り出して
    残りの煮汁に
    少々だし汁を加え
    伸ばします。

  • 9

    別鍋に沸騰したら
    塩ふりかけて人参を
    さっとゆでます。
    (緑色の飾りがなくて
    代わりに人参にしました
    なくてもいいですし好みで)

  • 10

    皿に盛り付けて
    ８をかけて出来上がりです。

きっかけ

大根とこんにゃくがあったので

おいしくなるコツ

煮るときのこんにゃくはなじみにくいので、柔らかくなった大根を取り出して
焼きちくわと一緒に絡んで作ってみました。焼きちくわも大根同様に煮てもいいのですが
味が締まりませんのでこのような方法でやってみました。

レシピID: 1540006263

公開日：2013.02.14

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料理名
大根と焼きちくわの照り煮
料理用途
普段の料理

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