フライパンでとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は出来れば叩けるならば叩いておく。
   肉の両面に塩コショウをしっかりとする。
   （しっかりつけることでソースが無くても食べられる・・・しょっぱくなりすぎには注意☆）
2. 2 ①に薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉を付けておく。
3. 3 加熱して肉がくるっと丸まってしまうと、少なめの油で揚げる際に火の通りにムラが出やすくなってしまうので、脂肪側に数か所切り込みを入れておいた方がいいです。
4. 4 フライパンに肉が浸りそうなくらいの高さまで油を入れて温めておく。
5. 5 １７０度くらいまでになったら、肉を入れる。
   触ると衣がはがれるので最初は触らないでそっとしておく。
6. 6 片面３分、裏返してさらに３分、両面で計６分程揚げたら網などに乗せて少しおいておく。
   （余熱の利用と油切りのため）
7. 7 お皿へ移して出来上がり。