生地がおいしい!自家製ピザ レシピ・作り方

生地がおいしい!自家製ピザ
  • 1時間以上
  • 300円前後
ヴィッセル神戸のあっこさん
ヴィッセル神戸のあっこさん
プロセッサーがあれば、あっと言う間に出来ちゃうピザ生地。でも手でコネコネしながら、おもてなしの気持ちを込めて捏ねるのも楽しい。何を乗せたい?

材料(4人分)

  • 強力粉 400グラム
  • 上白糖 10グラム
  • 5グラム
  • バター 10グラム
  • ドライイースト 6グラム
  • ぬるま湯 260グラム
  • QBBプロセスチーズ 40g
  • QBBミックスチーズ お好みで
  • ピザソースもしくはトマトソース お好みで
  • お好きな具 お好みで

作り方

  1. 1 おろし金でプロセスチーズをおろす。

    大き目のボウルに強力粉、上白糖、塩、ドライイースト、おろしたプロセスチーズも入れる。
  2. 2 ぬるま湯を少しづつ入れながらカードで混ぜる。室温に戻したバターを加えるて混ぜる。
  3. 3 洗濯板で洗濯をするように板につかなくなるなるまでこねる。
    7分くらい。
  4. 4 叩く、押すを繰り返す。
    5分くらい。
  5. 5 完全にまとまった?
    生地を伸ばして薄く向こう側がすけるくらいまで。
  6. 6 長くてうんざりしましたか?
    プロセッサーがあるお宅は、①を入れてからバターとぬるま湯を少しづつ足してまとめていけばよいのです。
    5分くらいです。

    えぇ?そんなちょっとで?
  7. 7 丸めて発酵する。
    生地を引っ張りながら皺にならないように丸めてクッキングペーパーをひいたボウルに入れてラップをする。
  8. 8 40度くらいのあったかい場所に乗せて発酵させる。
    発砲スチロールの角に熱湯を入れて蓋をして発酵させてもいい。
  9. 9 倍くらいの大きさに膨れたら、一指し指に強力粉をつけて指をさして戻ってこなかったら生地が完成。
  10. 10 ローラーで薄く延ばして形を整える。なかったら手でも大丈夫。さぁ、具ですよ。
    もう出来たも同然!
  11. 11 生地にピザソースをぬって、好きな具をのせてください。具に決まりはありません!自由にのせて、オリジナルピザにしてください♪
  12. 12 180度に温めたオーブンで13分くらいで完成。

    チーズがとろーり熔けておいしそーな感じになったらでけた。

きっかけ

いつもは、手間なしレシピだけれど、人が集まるからこそ、ようこその気持ちを込めたおもてなしをと。 生地から作るピザで笑顔いっぱいになるといいなって思って。 子供と一緒にコネコネとするのも楽しい!

おいしくなるコツ

手で捏ねる場合、3番の時に手について強力粉を足したくなるけれど、そこはぐっと我慢。 なじんで板にも手にもつかなくなるのが美味しいサインです。

  • レシピID:1540003366
  • 公開日:2011/12/12

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カテゴリ
ピザ
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イタリアン わいわい パーティー ワインにもビールにもおやつにも
料理名
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つくったよレポート(9件)

  • らーきち
    らーきち
    2013/05/06 18:26
    生地がおいしい!自家製ピザ
    GWに初ピザ作り~♡
    モチモチふわふわですっごく美味しかったです^^♡
    良く伸びて扱いやすい生地だったので伸ばしやすくて良かった♪
  • 奇行子
    奇行子
    2012/07/17 05:39
    生地がおいしい!自家製ピザ
    ウチのFPは脆弱なのでHBで捏ねました^^; 半量を鉄板いっぱいに広げて特大ピザ完成!ふわふわの生地が美味しい♥ ご馳走さまです♪
  • ヒツジの国
    ヒツジの国
    2012/05/31 18:44
    生地がおいしい!自家製ピザ
    パンチェッタとチーズをタップリのせました。好評であっという間に皆完食。おいしいレシピをありがとうございます!このためなら二日連続で手でコネコネも気になりません。
  • ヒツジの国
    ヒツジの国
    2012/05/31 18:39
    生地がおいしい!自家製ピザ
    持ち寄りのお食事会の練習で作りました。やっぱり生地がおいしい!冷凍してあったエリンギを軽く炒めてのせました。エリンギがコリコリしてフワフワピザ生地とマッチ!!

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