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地味だけど絶品☆レンコンのきんぴら レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • レンコン

    300g

  • 大2

  • 砂糖

    大1

  • 日本酒 または 調理酒

    大1

  • 顆粒かつおだし

    小1

  • 醤油

    大2

  • かつお節

    1/2パック

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
地味だけど絶品☆レンコンのきんぴら
  • 300円前後

お皿に盛って置いたら、子供達がつまみ食いをし、アッと言う間に空っぽ・・・(お行儀悪)
地味なレシピですが、我が家では大人気メニューです♪

作り方

  • 1

    レンコンの皮を剥き、いちょう切り(薄さ3ミリくらい)にします。酢水につけてアクを取っておきます。

  • 2

    水を切ったら、鍋かフライパンに多めの油をひき、レンコンを炒めます。
    半透明になったら、砂糖と酒をいれ、照りが出るまで炒めます。

  • 3

    照りが出たら、かつおだしと醤油で味付け。
    最後にかつお節をふりかけ、汁を絡めるように混ぜ合わせて出来上がり。

きっかけ

我が家の定番メニューです。

おいしくなるコツ

最後のかつお節が汁を吸ってくれるので美味しさUPの秘訣です。
炒めた直後は味がなじまないので、5分ほど放置してから再度混ぜ合わせるとさらに美味しさUPですよ☆

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 煮物 > レンコンのきんぴら

レシピID: 1540003060

公開日:2011.11.06

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つくったよレポート 5件(4人)

  • 2018.02.25

    昨晩の夕食に作りました。

    こんがり美味しそうですね!ありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2017.04.14

    簡単美味しいd(^_^o)

    簡単で美味しいが一番!作って下さりありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2016.03.14

    とっても美味しく頂きました(^^)

    ありがとうございました~!

    お返事を見る

  • 2012.01.05

    豚汁と一緒にこちらもリピートで~す♪
    このレンコンちゃん・・・子供たちにかなり好評でして、深夜帰宅の旦那様には残りませんでしたぁ!!
    近々また作ります❤

    うちの子供達が大好きな一品ですよ〜
    パパさん遅くまでお疲れ様です!
    作ってくれて嬉しいです!ありがとうございました♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
レンコンのきんぴら
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ 妊婦さん

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