舞茸のお味噌汁 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 水 ６００～７００ｍｌ
- 粉末のかつおだし ５ｇ
- 合わせ味噌 ５０～６０ｇ
- 舞茸 １パック
作り方
- 1 鍋に水を入れて強火にかけ、かつおだしを入れる
- 2 さらに舞茸を手で適当な大きさに千切り、鍋にいれる（舞茸は６０～７０℃の調理でもっともうまみがアップするので沸騰しないよう火加減に注意）
- 3 味噌を溶かす（味噌の量は分量通りでなくて構いません。各ご家庭で作っている通常の量でいいです）
- 4 味噌が溶けたら火を止め、少しむらす（これも舞茸も旨味アップの為）
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関連情報
- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- 味噌汁
akko12345733
きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含
ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有
ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑
材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう
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