コラーゲンたっぷり！　豚なんこつの塩煮込み♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイカ、沖縄だとソーキ（ソーキの方が皆さん、馴染みがあるでしょうか）
   
   お鍋に入りやすいサイズ、食べやすいサイズに切る。

   

2. 2 鍋に入れ、たっぷりの水と、長ねぎの青い部分と一緒に下茹で。
   
   沸騰したら丁寧にアクをとり、中火で30分ほど。

   

3. 3 カロリーオフしたい場合、ここで一旦、茹で汁を冷まし、
   
   表面に浮いて固まった脂を、取り除く。

   

4. 4 酒、砂糖を加えて5分ほど煮込んだら、最後にアクをもう一度取ってから、
   
   顆粒の鰹ダシ、塩を加えて20～30分煮込んだら、完成。

   

5. 5 こちらは、同じ豚なんこつでも、パイカ（ソーキ）ではなく、
   
   のど軟骨の部分を煮込みました↓

   

6. 6 残った煮汁を冷まして、翌日もう一度脂を取り除いたら、
   
   フライパンで豆腐を崩しながら煮込んで、こんなリメイク料理も↓レシピID1540001309　豆腐とろとろ～♪