メインの魚は何でもいいよ！　簡単アクアパッツァ♪ レシピ・作り方

Name: メインの魚は何でもいいよ！ 簡単アクアパッツァ♪
Total time: 10 min
Yield: 3～4
Ingredients: あさり 200g前後; プチトマト 7～8個; あれば、むき海老 適量; あれば、ブロッコリーｏｒアスパラ等 適量; オリーブオイル 小さじ2; 白ワインｏｒ酒 50cc; 水 100cc; 顆粒の昆布だし 5ｇ; 塩・胡椒 適量; ■メインの魚; 秋刀魚、鱈、カジキ等々 適量

約10分
300円前後

garako♪

魚介の旨みたっぷりのスープは絶品っ！
飲み干すのをちょっと我慢したら、翌日、美味しいパスタやリゾットも食べられちゃいますよっ♪

みんながつくった数 9 件

材料（3～4人分）

あさり 200g前後
プチトマト 7～8個
あれば、むき海老適量
あれば、ブロッコリーｏｒアスパラ等適量
オリーブオイル小さじ2
白ワインｏｒ酒 50cc
水 100cc
顆粒の昆布だし 5ｇ
塩・胡椒適量
■メインの魚
秋刀魚、鱈、カジキ等々適量

作り方

1 メインの魚に軽く塩を振って、出てきた水分を軽く拭いたら、再度塩、胡椒。

あさりは砂抜き、海老は殻を剥き、背に包丁で切れ目を入れ背ワタを取り、プチトマトは十字に切れ目を切れる。
2 オイルをひいたフライパンで魚の両面に焼き目をつける。

あさり、海老を加えてフライパンを回してオイルを全体に馴染ませたら、白ワインｏｒ酒、水、昆布だしを加え蓋をする。
3 あさりが少しずつ開いてきたらプチトマトを加え、開いた順にあさりを一旦お皿に取り出す。

海老も表面の色がしっかり変わったサイズが小さいものは取り出す。
4 あさりが全て開いたら残りの野菜を加え、塩気が足りない場合は塩・胡椒で味を整え、

あさりと海老を全て戻して一旦温め直したら、お皿に盛りつけ、できあがり。
5 こちらは、左のアクアパッツァの一部と残ったスープに、

翌日茹でたブロッコリーとスパゲッティを加えたパスタ↓
6 こちらは、メインが秋刀魚のアクアパッツァ↓

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鯵、秋刀魚、鱈、カジキ、鯛…。　メインの魚は白身に限らず、そのとき旬の、お買い得な魚、なんでも大丈夫。あさりを加えて、アクアパッツァを作りましょっ♪美味しいダシを使って、翌日はパスタも作れますよ～。

おいしくなるコツ

「アクアパッツァはお店で食べるもの～」と思っていたのですが、魚の種類にこだわらず、初めの処理で、ちゃんと臭みをとっておけば、簡単に美味しく、ちょっと見た目も豪華な一品が作れましたっ♪

レシピID：1540001724
公開日：2011/05/07

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つくったよレポート（5件）

ゆるいまーみん
2023/04/24 13:11

安売りだったカレイとアサリがあったので作りました。残りスープで作ったパスタも美味しくて、最初から最後まで家族で取り合いになりました(笑)又リピートしたいです。
ひdeみ
2021/10/27 19:25

カジキで作りました･:*+
美味しく出来ました‼︎
有難う御座います‼︎
あおちやん
2021/10/13 17:23

美味しかったです
めそめそめそめそ
2020/10/23 20:42

サバで作りました！美味しかったです！