かつおを美味しく♪フライパンｄｅ塩たたきレシピ・作り方

Name: かつおを美味しく♪フライパンｄｅ塩たたき
Total time: 10 min
Yield: 3～4
Ingredients: 鰹（刺身用） 1パック; 塩（自然塩） 適量; オリーブオイル 小さじ1/2; ■お好みで…; 玉ねぎ 1/2個; 大葉 4～5枚; レモン汁 適量

約10分
300円前後

garako♪

鰹の季節になったら、まずはポン酢を掛ける前に、塩たたきをどうぞっ！

みんながつくった数 4 件

材料（3～4人分）

鰹（刺身用） 1パック
塩（自然塩）適量
オリーブオイル小さじ1/2
■お好みで…
玉ねぎ 1/2個
大葉 4～5枚
レモン汁適量

作り方

1 お刺身用の鰹に、塩少々を振り、しばらくして水分が出たら、軽く拭き取る。
2 中火のフライパンにオリーブオイルをひいたら、鰹の表面をさっと焼いて取り出す。

鰹に塩を満遍なく振り、手で押さえてしっかり馴染ませ、少し冷めたら、食べやすい厚みに切る。
3 たまねぎのスライススなどの上に盛り、千切りの大葉を飾ったら、できあがり

食べる際レモン汁を掛けても美味しい♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

赤身の魚、鰹と鮪は、お刺身であまり食べない私ですが、高知料理のお店で鰹の塩たたきを食べて以来、鰹の季節には、これを作って食べるようになりました。

おいしくなるコツ

お塩は、食塩ではなく自然塩を使うことをおススメします。私がよく使うのは、アンデス産の岩塩、紅塩や、北海道産の昆布塩です。

レシピID：1540001648
公開日：2011/05/02

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つくったよレポート（4件）

就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？
2015/06/10 22:06

ありがとうございます。
大葉がなくて、ネギにはなりましたが、
とても美味しかったです。
美味しく食べれて嬉しかったです。
うっかり0303
2015/05/17 10:50

暑くなってきたので作ってみました。今年の初鰹、初塩タタキです！カツオの脂と旨み、塩がとってもよくあっておいしかったです★日本酒との相性も最高でした！
ANGEL7
2011/08/30 21:25

塩たたき、大好きなので家でも初めて作ってみました☆
塩がきいて美味しかったです♪
kinobori_penguin
2011/06/17 11:19

塩はもっと多めにするべきでした！薄かったのでレモンしょう油をプラスしましたが、簡単に出来て美味しかったです＾＾