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冷凍苺を使って『いちごジャム』 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（5人分）

  • 冷凍いちご

    1500g

  • 砂糖

    350g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷凍苺を使って『いちごジャム』
  • 300円前後

５瓶分のレシピです。業務スーパーの冷凍いちご×３袋で作っています。

作り方

  • 1

    冷凍いちごを鍋に入れ、自然解凍します。

    ※）水分がでますがそのままで大丈夫です。
    ※）急ぐときは少量の水を足して火にかけても作れます。

  • 2

    途中、アクをとりながら煮詰めていきます。

    ※）ここで手を抜くと、綺麗に仕上がりません。

  • 3

    煮詰まってきたら、砂糖を加え、味を見ます。

    ※）苺の味により、砂糖の量は加減してください。

  • 4

    別の鍋でビンとフタを煮沸消毒します。

    内側の水分をキッチンペーパーなどで取り除きます。

  • 5

    出来上がったジャムを熱いうちにビンに入れて、フタをします。

きっかけ

基本的にジャムは手作りです。丁度、ストックが切れたので。

おいしくなるコツ

・苺が甘い場合は、レモン汁を加えてください。すっぱい場合は砂糖だけで良い感じに仕上がります。
・冷えると粘度が高まります。多少ゆるめで火を止めてください。

レシピID: 1540001616

公開日：2011.04.29

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料理名
ジャム
料理用途
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ジャムいちごイチゴ苺

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