マグロのしっぽと海鮮で作る具沢山ブイヤベースレシピ・作り方

Name: マグロのしっぽと海鮮で作る具沢山ブイヤベース
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 鮪の尾の身 １尾分(約300g); 赤エビ 5尾; アサリ 50g; ヤングコーン 10本; にんにく 1かけ; 玉ねぎ 1玉; 人参 1本; セロリ 1本; オリーブオイル 大さじ２; ★トマト缶 １缶(400g）; ★水 1カップ(200cc); ★コンソメ顆粒または鶏ガラスープの素 小さじ２

約30分
500円前後

海産王子の食卓

おもてなしに使えます！マグロテール(尾の身)のアレンジレシピです。
スープにコラーゲン質が溶け込んでいるので栄養たっぷり！海鮮の旨味を存分に味わいましょう！

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材料（5人分）

鮪の尾の身１尾分(約300g)
赤エビ 5尾
アサリ 50g
ヤングコーン 10本
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1玉
人参 1本
セロリ 1本
オリーブオイル大さじ２
★トマト缶１缶(400g）
★水 1カップ(200cc)
★コンソメ顆粒または鶏ガラスープの素小さじ２

作り方

1 下ごしらえ
①えびは背ワタがあれば竹串で除く。
②あさりはたっぷりの水に入れ、殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすぐ。
③尾の身は、よく洗い、ハサミを使って皮をとる。
2 野菜を切ります。
にんにくとたまねぎは薄切りにする。
にんじん半月切に。
セロリは筋を除き、にんじんと同様に切っていきます。
3 フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリを入れて中火で炒めます。
4 えび、あさり、尾の身、ヤングコーンを入れ、★を順に加えます。
中火で沸騰させ、ふたをして弱火で10分間煮ます。
5 尾のみに火が通ったことを確認して、
塩・こしょう(分量外)で味を調えて完成です！
6 盛り付けで完成！具たくさんのブイヤベースになりました。