お酢でさっぱり！冷やしとろろ蕎麦 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 乾麺蕎麦 200g-300g
- 山芋 200g(6.5cmほど)
- 水菜 20g
- 長ネギ（白ネギ） 30g
- ☆めんつゆ 大さじ3
- ☆酢（ゆずポン酢、昆布ポン酢でもok） 大さじ3
- ☆みりん 小さじ1
- ☆すりごま 5g
- 刻み海苔 1g
- 七味唐辛子 少々、お好みで
作り方
- 1 乾燥蕎麦を沸騰したお湯に記載された時間茹でてください。※目安は7分程度です。
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2
蕎麦を茹でている間に野菜を切ります。水菜は根本を切り落とし、3cm幅に切ります。
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3
長ネギ（白ネギ）は輪切り（小口切り）に切ります。
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4
山芋は滑り防止にキッチンペーパーで持ちながら、おろし金ですりおろします。
-
5
蕎麦が湯立ったらザルに上げて冷水で流し、氷水を入れたボールに入れて冷やしておきます。
-
6
タレは小さめのボールに☆を全部入れておきます。蕎麦を器に盛り、上にとろろと水菜、白ネギを入れます。上から☆のタレを入れます。最後に刻み海苔と七味唐辛子をトッピングして出来上がり！
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- 料理名
- お酢でさっぱり！冷やしとろろ蕎麦
和食_love☆
12年の米国生活を終えて日本に帰国。体も心もホッとするのは和食です。自然の恵みと素材が生きた、見た目も美しい日本料理が大好き。健康にも美容にも良い和食を誇りに思います。料理は初心者なので皆さんから学びます。教えて頂きありがとうございます。
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