ベイクドチーズケーキ☆砂糖控えめでも美味しい^ ^ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】クリームチーズとバターを室温に戻す。（多少冷たくてもなんとかなるので大丈夫！）それから、ケーキ型にクッキングシートなどひくつもりなら先にひいておきましょう！
2. 2 マリー（ビスケット）をジップロックに入れて粉々に砕く。めん棒を使うと早いですが、袋破れに注意！※大きなカケラが残っていると、出来上がりの土台をひび割れやすくなります。
3. 3 バターを電子レンジで液体に溶かす。600wで30秒程度。※ご家庭の電子レンジで様子を見てながら温めて下さい。
4. 4 溶かしたバターを砕いたマリーの袋に入れて馴染ませる。マリーが乾燥したパラパラの状態では手順5で上手く土台を固められないので、マリー全体がしっとりするくらい牛乳を足す。
5. 5 ケーキ型に手順4のマリーを投入。上から押さえ固めて土台を作る。コップの底などを使って押さえてもOK！マリーの上にクッキングシートなどを敷いて作業すると汚れません。
6. 6 板チョコを割って電子レンジで温めて溶かす。（200wで10秒ずつ様子を見ながら。一気に600wでやって焦げた経験あり！）牛乳小さじ2前後入れて馴染ませながら温めると良かったです！
7. 7 溶かしたチョコを土台のマリーの上に流し入れる。チョコは薄く敷ければいいので、板チョコ1枚全てを使う必要はありません。皆さんのお好みで！型を数センチの高さから落としてチョコをならす。
8. 8 ボールにクリームチーズを出してヘラで柔らかくなるまで混ぜる。
9. 9 砂糖を2回に分けてクリームチーズへ投入。混ぜて馴染ませる。（砂糖のざらざら感がなくなればOK！）
10. 10 卵を手順9のボールへ直接割り入れて、馴染むまで混ぜる。（この段階から、混ぜる作業はヘラではなくホイッパーを使いました。）
11. 11 生クリームを手順10に入れて混ぜる。
12. 12 薄力粉を手順11へふるい入れて混ぜる。（わたしは味噌こしでふるいました。）
13. 13 濃縮ポッカレモンを手順12に入れて混ぜる。（香り付けのバニラエッセンスがあれば、ポッカレモンと一緒に入れる。）
14. 14 ケーキ型へ流し込む！
15. 15 オーブンを170℃で予熱し、45分焼いたら出来上がり^ ^！