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バラのアップルタルト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • 市販のパイタルト(焼成済み)

    直径約15cm 1台

  • 【リンゴのバラ】
  • リンゴ(小)

    2個

  • 砂糖

    50g

  • 150ml

  • レモン汁

    小さじ2

  • 冷凍ラズベリー

    50g

  • 【アーモンドクリーム】
  • バター(食塩不使用)

    40g

  • 粉糖(シュガーパウダー)

    30g

  • 卵(L玉)

    約1/2個分

  • アーモンドプードル

    30g

  • 【カスタードクリーム】
  • カスタードクリームパウダー

    50g

  • 牛乳

    150ml

  • 【ナパージュ】
  • イチゴジャム

    大さじ1

  • 大さじ1と1/2

  • レモン汁

    小さじ1

  • 【飾り】
  • ミント

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
バラのアップルタルト

リンゴでできたブーケのようなバラを香ばしいアーモンドクリーム&カスタードクリームの上に飾った母の日にぴったりのタルト

official

作り方

  • 1

    【はじめに】アーモンドクリーム用のバターを室温に戻しておきます。

  • 2

    【リンゴのバラ】
    リンゴは皮をむいて、4等分にし、芯をカットしてから薄くスライスします。※皮は捨てずにとっておきます。

  • 3

    【リンゴのバラ】巻きやすくするために、下の芯をカットします。

  • 4

    【リンゴのバラ】電子レンジ対応容器に砂糖、水、レモン汁、③の皮とリンゴを入れて、冷凍ラズベリーを散らします。

  • 5

    【リンゴのバラ】※水がリンゴがひたひたに浸かる位になっていない場合は、足してください。

  • 6

    【リンゴのバラ】ラップ材をして電子レンジ500Wで約3分加熱し、一度様子を見て、加熱が足りないようでしたら少しずつ加熱します。加熱しすぎると、巻きにくいのでご注意ください。

  • 7

    【アーモンドクリーム】
    やわらかいバターをクリーム状に練り、粉糖を加えて混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになればアーモンドプードルを加えます。

  • 8

    【アーモンドクリーム】
    パイタルト(焼成済み)に入れ、170℃に温めたオーブンで約20~25分焼き、網の上にのせて冷まします。

  • 9

    【カスタードクリーム】
    カスタードクリームパウダーに冷たい牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜます。

  • 10

    冷めた⑧の上に➈をのせて中央を少し山高にし、冷やしておきます。※高くしすぎると、バラを飾りにくいのでご注意ください。

  • 11

    【リンゴのバラ】
    ⑥のリンゴのスライス1枚を汁気をふいてから、クルクルと巻き、2枚目のリンゴを外側に巻き、3枚目のリンゴのスライスを巻いて形を整え、飾り用のバラを作ります。

  • 12

    【リンゴのバラ】トレーの上にのせておきます。バラはいろいろなサイズあるほうがブーケが華やかになります。

  • 13

    【ナパージュ】
    電子レンジ対応容器にジャム、水、レモン汁を入れて、ラップ材をしないで、500Wで約30秒加熱します。電子レンジから取り出し、スプーンで混ぜ、茶こしなどで濾します。

  • 14

    ⑩に⑫を飾り、⑬を塗り、お好みでミントを飾ります。※ナパージュはお好みでご使用ください。

きっかけ

リンゴの種類によって染まり方が異なります。
ラズベリーを加えない場合は、色は薄いピンク色になります。皮だけで色を付けたい場合は冷蔵庫でラップ材をして一晩おいたほうがキレイに染まります。

おいしくなるコツ

タルト生地から焼く場合は下のレシピを参考に作ってみてください。
https://www.recipe.kyoritsu-foods.co.jp/detail/?page=100&category=&id=500

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
春(3月~5月) > 母の日 > 母の日のケーキ
料理:
お菓子 > タルト・パイ > タルト

レシピID: 1530014723

公開日:2020.04.22

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関連情報

料理名
タルト
共立食品株式会社
共立食品
共立食品

お家で簡単に作れるおやつから、イベントや記念日のスイーツまで幅広いレシピをご紹介します♪

提供企業
共立食品株式会社
ホームページ
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/

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