いちごの水玉ドームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【はじめに】いちごは３㎜厚にスライスしておきます。
2. 2 【はじめに】スポンジ（２枚スライス済）をさらに厚さ半分にカットします。
3. 3 【はじめに】ゼラチンリーフはたっぷりの冷水でふやかしておきます。
4. 4 ボウルにラップ材を敷いて、スライスしたいちごを隙間があかないようにきれいに並べます。

   

5. 5 【いちごムース】
   別のボウルに生クリームと粉糖を加え泡立てます。（七分立て）
6. 6 【いちごムース】いちご１００gに練乳、レモン汁を加えてブレンダーにかけピューレ状にします。
7. 7 【いちごムース】ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで約10秒加熱して溶かします。
8. 8 【いちごムース】⑦に⑥の一部を入れてから、⑥のボウルに戻し入れて混ぜます。
9. 9 【いちごムース】⑧を⑤に入れ、混ぜ合わせます。
10. 10 【組み立て】
    ④のボウルに、➈を大さじ２位入れ、全体に薄く塗り広げます。

    

11. 11 【組み立て】⑩の上からスポンジを敷き込み、残りの➈のムースを入れます。

    

12. 12 【組み立て】もう1枚のスポンジで蓋をして、ラップ材をして約2時間冷蔵庫で冷やし固めます。※ボウルにスポンジの底が収まるように蓋をします。
13. 13 ⑫が固まったら、ボウルの上にお皿をおき、ひっくり返してゆっくりボウルをはずし、ラップ材をとります。
14. 14 お好みでバナナをスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。バナナは変色しやすいのでレモン汁をまぶしてから飾ります。
15. 15 ※お手持ちのボウルによって内容量が異なります。ムースが足りない場合などはお好みのフルーツやいちごなどをカットして入れてもよいでしょう。