簡単！あんず漬け レシピ・作り方
材料（約10～20人分）
作り方
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1
１日目、あんず種付きのまま水に浸ける
２日目、半分に割り種を取り、砂糖と酢と焼酎で漬ける(軽く重石をする)
３日目に汁が出てきます。
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2
３日目、出汁を鍋に取り、沸騰させて冷ましてからあんずに戻す。
４日目、３日目の作業を繰り返す。
出汁に泡が多ければ数日繰り返す。(泡が少なければ完成)
-
3
冷凍庫で保存しておくと暑い夏に美味しく頂けます。
秋ごろしっかりと味が馴染み美味しくなります。
お正月にお節に添える家庭も有ります。
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- 簡単！あんず漬け
tokoさん
田舎料理がほとんどです。おふくろの味を残して行きたいと思っています。
旬の物をその地で頂くことで、地球環境を守る事に繋がると信じて活動しています。
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よろしくお願いします。
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種を取る作業に時間がかかるだけで、簡単です。