かぶと厚揚げの甘〜い味噌炒め（七味で甘辛OK） レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶは、葉と根元を切り落とし、皮をむいて、5ミリ厚さのいちょう切りにする。
   
   葉は別で食べたので入れてませんが、入れてもOKです。その場合は下茹でするなどしっかり火を通して下さい。
2. 2 厚揚げは、4×4の16個のキューブ状に切る。（1パックに2個入っているので切ると32個になります）
   
   しめじは石づきを落として手でほぐす。
   
   えのきは下部を落とし半分の長さに切る。
3. 3 今回は、かぶと厚揚げときのこの構成ですが、野菜は何でもOK！
   
   もし火の通りが悪い野菜なら、別で炒めたり下茹でするなど、下処理してから炒め合わせる方が食べやすいです。
4. 4 調味料（★）を小さめのボウルに入れて、混ぜ合わせる。
   
   甘党さんは砂糖の大さじをすりきらず、こんもり盛ってもOK。
   
   濃い派は、しょうゆを小さじ1へ増量しても。
5. 5 大人だけのグループなら、酒を倍量しても。
   
   混ぜ合わせた後、味見をする。
   「うま♡」と感じたらOK。
6. 6 フライパンに油をひき（分量外）、中火でかぶとキノコを炒める。
   
   キノコがしんなりして、かぶが半分くらい透明になったら、厚揚げを入れて、炒める。
7. 7 厚揚げに程よく熱が回ったら、強火にし、調味液を入れてサッと混ぜ合わせて出来上がり。
8. 8 かなり甘口の味噌炒めになります。子どもや甘党はそのままで美味しいのですが、これで甘すぎる方は、七味や一味を振りかけて食べると甘辛くなり、ご飯が進みます。