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らっきょう甘酢漬けレシピ・作り方

らっきょう甘酢漬け

1時間以上

liqueur

鍋で砂糖を煮溶かして甘酢を作るのが一般的ですが、果実酢のように煮溶かさずに漬ける、簡単バージョンです。

みんながつくった数 8 件

材料（2kg人分）

らっきょう 2kg
水 400ml
塩 100ml
☆酢 400ml
☆砂糖 400g
☆鷹の爪(輪切り) 大さじ2

作り方

1 らっきょうの上下を切り落として薄皮を剥き、1週間程塩水に漬けます。
2 下漬けが終わったら水気を切り、☆とらっきょうを入れ、冷蔵庫で1ヶ月ほど漬けます。
3 らっきょうが軽く透き通って見えるようになったら、完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

砂糖を煮溶かさずに作ってみて、美味しく仕上がるか試してみました。

おいしくなるコツ

砂糖が自然に溶けるのを待ちながら漬けるので、時々容器を振るようにします。

レシピID：1530008981
公開日：2018/07/05

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カテゴリ: らっきょう

関連キーワード: らっきょう甘酢漬け簡単手軽

料理名: らっきょう甘酢漬け

liqueur

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8 件

つくったよレポート（8件）

Playa09
2023/06/19 18:12

気温が高いからか、砂糖の溶け具合早そう、美味しくできる限るかなぁ？
ミルキーのパパ
2022/07/16 13:45

１ケ月待て無くて、３週間目ですが、十分美味しいです。保存も出来ておつまみにも良いと思います。
oyata
2022/07/13 11:18

簡単にできました
kamisuo
2022/03/06 08:44

とても美味しかったです

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