明太チーズじゃがいも餅 レシピ・作り方

明太チーズじゃがいも餅
  • 約15分
liqueur
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じゃがいも餅にとろとろチーズと、絶妙ミディアムレアな明太子を詰めました。

材料(4個人分)

  • じゃがいも 2個
  • 片栗粉 大さじ3
  • 小さじ1/3
  • とろけるチーズ 40g
  • 辛子明太子 1/2腹
  • バター 10g

作り方

  1. 1 じゃがいもを柔らかくなるまで蒸かし、皮を剥いてマッシュします。
  2. 2 片栗粉、塩を加えて生地をまとめます。
  3. 3 生地を薄く伸ばし、中央にチーズと明太子を乗せ、コイン状に成形します。
  4. 4 フライパンにバターをひき、表面がきつね色になるまで焼きます。
  5. 5 完成です。

きっかけ

もんじゃ焼きの明太チーズから着想し、じゃがいも餅に入れてみました。

おいしくなるコツ

明太子がミディアムレアでチーズがとろけるようにするには、強火すぎず、弱火すぎず、中火で片面2~3分ずつ焼きます。 出来立てすぐの状態はミディアムレアですが、暫く置くと余熱で火が通ってしまうので、焼き上がったらすぐにサーブするようにします。

  • レシピID:1530007716
  • 公開日:2017/09/23
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