ザッハトルテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを湯煎にかけ、溶かします。完全に溶けたら湯煎から外し、粗熱を取ります。

   

2. 2 室温に戻したバターと☆の砂糖を混ぜ合わせます。

   

3. 3 手順2に粗熱が取れた手順1を入れて混ぜ込みます。

   

4. 4 手順3に卵黄を入れて混ぜ合わせます。

   

5. 5 卵白をハンドミキサー等で撹拌し、つのが立ったら砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲにします。

   

6. 6 手順4に手順5を1/3入れて混ぜ、混ざったら残りの2/3を加えてさっくり混ぜます。

   

7. 7 ふるった薄力粉を加えて粉っぽさが無くなる程度に、さっくり混ぜ合わせます。

   

8. 8 型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付いて来なければ、焼き上がりです。

   

9. 9 焼き上がったら型から出し粗熱を取ります。
   上面が盛り上がっている場合は、ひっくり返して裏面を上にします。

   

10. 10 横半分にスライスし、アプリコットジャムを全面に塗ります。塗り辛い場合は水(分量外)を加えて緩めに溶いたものを塗ります。

    

11. 11 コーティングチョコ用の砂糖と水を鍋にかけ、沸騰させます。

    

12. 12 手順11に○のチョコレートを入れて溶かし、とろみのあるしっかりとした気泡になったら火からおろします。

    

13. 13 手順12をケーキの上に一気に回し掛けし、表面が固まるまで乾かします。

    

14. 14 チョコレートが固まったら、完成です。