たけのこの下茹での方法 筍の水煮 レシピ・作り方
材料（300g人分）
- たけのこ 300g
- 米ぬか 30g
- 水 適量
作り方
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1
たけのこの穂先を斜めに切り落とします。
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2
皮付きのまま、たけのこがたっぷり浸る量の水に米ぬかを入れ、1時間ほど煮ます。
浮き上がってくる場合は、落とし蓋をします。
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3
茹で汁が冷めるまで、たけのこを浸したまま置きます。
-
4
縦に切り込みを入れて皮を剥き、使うまでたっぷりの水に浸しておきます。
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