破けにくい薄焼き玉子で 茶巾寿司 レシピ・作り方
材料（4個人分）
作り方
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1
溶きほぐした卵に☆を入れて混ぜ合わせ、茶濾し等で濾します。
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2
オイルをキッチンペーパー等で薄く伸ばしながらフライパンにひいて中火にかけ、フライパンが熱くなったら卵液を流し入れます。
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3
表面が乾いたら、端からめくるように剥がします。4枚焼きます。
(フライパンは28cm程度の大きいものを使います。)
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4
にんじん、れんこん、椎茸を細切りにし、★で味が染み込むまで煮て粗熱を取ります。
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5
耐熱容器に○を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。
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6
粗熱をとったご飯に、手順4、手順5を混ぜ込みます。
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7
殻と背わたを外した海老、三つ葉をシリコンスチーマー等に入れて1分加熱します。
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8
薄焼き玉子の中央に手順6を乗せて包み、三つ葉で口を閉じます。
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9
海老を閉じ口に乗せて、完成です。
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- カテゴリ
- にぎり寿司・手まり寿司薄焼き卵
- 料理名
- 破けにくい薄焼き玉子で 茶巾寿司
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Mimiromi2020/06/27 19:03
茶巾の卵、うまく焼けました！ありがとうございます。
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