小松菜のケーキ レシピ・作り方

小松菜のケーキ
  • 約30分
  • 100円以下
liqueur
liqueur
小松菜を生地に練り込んだ、ベジスイーツです。レモンが効いたアイシングで、ベジスイーツの青臭さを緩和して食べやすくしています。

材料(ø8cm×2人分)

  • 小松菜(葉) 1株(20g)
  • ☆ケーキ生地☆
  • ☆卵 1個
  • ☆砂糖 30g
  • ☆薄力粉 40g
  • ☆バター 30g
  • ★アンビバージュ★
  • ★ホワイトラム(お好みで) 大さじ1
  • ○グラス(アイシング)○
  • ○パウダーシュガー 20g
  • ○レモン果汁 小さじ1/2
  • プチトマト(カロテントマト) 2個

作り方

  1. 1 小松菜は葉部分のみ使います。
  2. 2 たっぷりのお湯(記載外)で小松菜を2分ほど茹でます。
  3. 3 小松菜を粗みじん切りにし、ミキサーで卵と一緒に撹拌します。
  4. 4 手順3をボウルに入れ、40度程度に湯煎しながら、卵がふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。
  5. 5 ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラ等で滑らかになるまで混ぜます。
  6. 6 バターを湯煎等で溶かします。
  7. 7 手順5に、熱いままの溶かしバターを混ぜ入れます。
  8. 8 生地を型に流し入れます。
  9. 9 180度に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。
  10. 10 ケーキが熱いうちに表面にラム酒を塗り、乾燥しないように粗熱を取ります。
  11. 11 ○を溶いて、アイシングを作ります。
    固い場合は水(記載外)を少し足して、好みの固さにします。
  12. 12 ケーキの上から手順11を掛け、プチトマトを乗せて表面が乾くまで乾かします。
  13. 13 完成です。

きっかけ

小松菜の緑色を活かし、スイーツを作ってみました。

おいしくなるコツ

ケーキ生地が緑色なので、プチトマトはオレンジ系をチョイスしてみました。

  • レシピID:1530006336
  • 公開日:2017/01/13
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小松菜ケーキ こまつなケーキ アイシングケーキ 小松菜レモンケーキ
料理名
小松菜のケーキ
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