シャベール・エ・ギヨ風ソフトヌガー レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドとピスタチオをフライパンで軽く炒って、ローストします。

   

2. 2 流し缶(またはバット等)にオイル(記載外)を塗り、オブラートを敷き詰めます。

   

3. 3 卵白を固い角が立つまでしっかり撹拌します。

   

4. 4 鍋に砂糖を入れ、120度になるよう弱火で加熱します。

   

5. 5 はちみつを加えて130度になるまで更に熱し続けます。

   

6. 6 手順3に手順5を入れて撹拌し、まんべんなく混ざったら手順1、バニラエッセンスを加えます。

   

7. 7 すぐ型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

   

8. 8 固まったらお好みの大きさにカットして、完成です。

   

9. 9 シャベール・エ・ギヨのソフトヌガー。

   

10. 10 この缶が有名です。