現在地

ペーストを使わない マッサマンカレー レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
0

0

簡単だった

0

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料2人分

  • じゃがいも

    2個

  • 鶏もも肉

    1枚(約250g)

  • たまねぎ

    1/2個

  • サラダオイル

    大さじ1

  • ピーナッツ(ロースト)

    大さじ2

  • ココナッツミルク

    1/2缶(200ml)

  • ☆赤唐辛子(輪切り)

    大さじ1

  • ☆クミンシード

    小さじ1

  • ☆おろし生姜

    小さじ1

  • ☆おろしにんにく

    小さじ1

  • ☆レモングラス(パウダー状に粉砕)

    小さじ1

  • ☆クローブ(パウダー)

    小さじ1/2

  • ☆シナモンパウダー

    小さじ1

  • ☆ローリエ

    1枚

  • ナンプラー

    大さじ1~2

  • 砂糖

    小さじ2

  • タマリンドペースト(タマリンドで代用)

    10g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ペーストを使わない マッサマンカレー
  • 300円前後

マッサマンペースト無しで作る、世界一美味しいカレーと言われているマッサマンカレーです。

作り方

  • 1

    タマリンドペーストの代わりに、タマリンドが砂糖コーティングされているお菓子を使いました。

  • 2

    タマリンドを水50cc(記載外)に一晩浸して戻します。

  • 3

    手順2をフードプロセッサー等にかけてペースト状にします。

  • 4

    じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

  • 5

    じゃがいもの皮を剥いて、一口大にカットします。

  • 6

    たまねぎをみじん切りにします。

  • 7

    鶏肉を一口大にカットします。

  • 8

    フライパンにオイルをひき、たまねぎと☆を入れて、香りが立つまで軽く炒めます。

  • 9

    手順8に鶏肉を加えて、色が変わるまで炒めます。

  • 10

    手順9にじゃがいも、ピーナッツ、ココナッツミルクを加えて、2~3分煮込みます。

  • 11

    ナンプラー、砂糖、手順3で味を調えます。

  • 12

    完成です。

きっかけ

タイ食材店で衝動買いしたタマリンドのお菓子を使って何か作れないかと思い、ペーストにしてマッサマンの隠し味にし、マッサマンペーストの原材料をいくつも見比べて、スパイスを独自に配合してみました。(市販のレトルトに比べて、若干色は薄いです。)

おいしくなるコツ

どれが正解なのかは多く食べ比べていないので分かりませんが、肉(鶏または牛)、じゃがいも、ピーナッツとココナッツミルク&タマリンドがマストで、後はお好みで大丈夫だと思います。
タイ料理なので塩胡椒は基本的に使わず、ナンプラーで味を調整します。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > カレー > チキンカレー

レシピID: 1530006242

公開日:2017.01.03

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ

おいしかった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート

このレシピを作ったら、投稿者さんに報告!つくったよレポートで"ありがとう"を届けよう♪

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ペーストを使わない マッサマンカレー
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

あなたにおすすめの人気レシピ

楽天モバイル

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲ペーストを使わない マッサマンカレーのページ上部へ