濃厚　チョコレートアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。

   

2. 2 生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。

   

3. 3 卵黄と砂糖を混ぜ合わせます。

   

4. 4 チョコレートを湯煎で溶かします。

   

5. 5 手順4に牛乳を入れて、緩く溶きます。

   

6. 6 手順3と手順5を混ぜ合わせます。

   

7. 7 手順6に手順1、手順2、ブランデーを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

   

8. 8 手順7を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

   

9. 9 適当な大きさにカットし、ココアパウダーを掛けて、完成です。

   

10. 10 チョコレートは業務用のダークチョコレートを使用しています。

    

11. 11 生クリームは脂肪分45%の濃厚なものを使っています。

    

12. 12 ブランデーはりんごが原料の、カルヴァドスを使っています。