カッサータ　ドライフルーツとナッツとチーズのアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に牛乳を入れて火に掛け、沸騰したらレモン果汁を加えて分離させ、1～2分煮たら火からおろします。

   

2. 2 手順1をコーヒードリッパー等で2時間程かけて濾し、リコッタチーズの完成です。

   

3. 3 ○でオレンジピールを作ります。
   オレンジの皮を細切りにします。

   

4. 4 オレンジの皮を2～3回茹でこぼしします。

   

5. 5 ○を鍋に入れて、弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

   

6. 6 粗熱を取って、オレンジピールの完成です。

   

7. 7 ◇でレモンピールを作ります。
   レモンの皮を細切りにします。

   

8. 8 レモンの皮を3回茹でこぼしします。

   

9. 9 ◇を鍋に入れて、弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

   

10. 10 粗熱を取って、レモンピールの完成です。

    

11. 11 ラムレーズン以外のナッツとフルーツを粗く刻みます。
    トッピング用に少し取り分けておきます。

    

12. 12 生クリームを七分立てにします。

    

13. 13 生クリームに、リコッタチーズ、砂糖、手順11のトッピング用以外のナッツ＆フルーツを入れて混ぜ合わせます。

    

14. 14 手順13をパウンド型に入れます。

    

15. 15 手順14にトッピング用のナッツ&フルーツを半分埋め込むようにして入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

    

16. 16 切り分けて、頂きます。