ポルチーニのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水を40度くらいに温め、ポルチーニを30分ほど漬けて戻します。

   

2. 2 ポルチーニの水気を軽く絞り、食べやすい大きさにカットします。
   (戻し汁は捨てないようにします。)

   

3. 3 塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間より短めに茹でます。

   

4. 4 ポルチーニの戻し汁の上澄みを100cc取り分けます。

   

5. 5 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

   

6. 6 鍋にポルチーニの戻し汁、牛乳、バター、コンソメを入れて、軽く煮立たせます。

   

7. 7 手順6にパスタ、生クリーム、パルメザンチーズ、ポルチーニを入れてから、塩胡椒で味を調えて、火からおろします。

   

8. 8 お皿に盛り付けて、パセリを振り掛けて、完成です。