蕎麦寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かんぴょうを水洗いして塩少々(記載外)を30秒ほど揉み込んでから洗い流し、☆の材料で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

   

2. 2 卵を溶きほぐし、玉子焼き器を縦に使って縦長な玉子焼きを焼き、半分に切ります。

   

3. 3 きゅうりは縦1/8にカットします。

   

4. 4 蕎麦を規定時間茹で、お湯を切ります。

   

5. 5 巻き簾に海苔を置き、その上に茹でた蕎麦を海苔の2/3程度に乗せます。
   菜箸で挟んだ蕎麦を流すように置きます。

   

6. 6 手順5に玉子焼き、きゅうり、かんぴょうを乗せます。

   

7. 7 巻き簾をぎゅっと巻いて海苔巻状にし、食べやすい大きさにカットします。
   全部で2本作ります。

   

8. 8 お皿に盛り付けて、完成です。
   そばつゆやわさび醤油等、お好みの味付けで頂きます。