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ホエイで リコッタチーズ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ホエイ

    230cc

  • 牛乳

    230cc

  • レモン果汁

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ホエイで リコッタチーズ
  • 100円以下

水切りヨーグルトを作った時に出来るホエイを使って作る、リコッタチーズです。

作り方

  • 1

    400g入りプレーンヨーグルト1箱を水切りして出来たホエイが230gでした。

  • 2

    鍋にホエイと、ホエイと同量の牛乳を入れて弱火にかけます。

  • 3

    沸騰直前にレモン果汁を足すと分離が始まります。
    かき混ぜながら2~3分沸騰させたまま煮て、火からおろします。

  • 4

    水切りヨーグルトを作る時と同様の方法で、半日程かけて水を切ります。

  • 5

    完成です。

  • 6

    水切りヨーグルトも、リコッタチーズの水切りも、コーヒードリッパーで行っています。
    しっかり水分が切れるので、お勧めです。

きっかけ

水切りヨーグルトを作った時に出るホエイの二次利用として、リコッタチーズがホエイと牛乳を混ぜ合わせて作るという事を思い出し、作ってみました。

おいしくなるコツ

リコッタチーズ自体には味は付いていないので、スイーツや惣菜等色々応用が出来ます。
そのまま食べる時は塩を少々加えると、美味しくなります。

レシピID: 1530005639

公開日:2016.10.24

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関連情報

料理名
水切りヨーグルトで出たホエイで リコッタチーズ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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