ホエイで　リコッタチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 400g入りプレーンヨーグルト1箱を水切りして出来たホエイが230gでした。

   

2. 2 鍋にホエイと、ホエイと同量の牛乳を入れて弱火にかけます。

   

3. 3 沸騰直前にレモン果汁を足すと分離が始まります。
   かき混ぜながら2～3分沸騰させたまま煮て、火からおろします。

   

4. 4 水切りヨーグルトを作る時と同様の方法で、半日程かけて水を切ります。

   

5. 5 完成です。

   

6. 6 水切りヨーグルトも、リコッタチーズの水切りも、コーヒードリッパーで行っています。
   しっかり水分が切れるので、お勧めです。