栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を水洗いします。

   

2. 2 水(記載外)をひたひたに入れた鍋で10分ほど煮ます。

   

3. 3 鬼皮を剥きます。

   

4. 4 手順3と重曹、ひたひたの水(記載外)を鍋に入れ、5分程煮ます。

   

5. 5 粗熱が取れたら、渋皮を剥きます。

   

6. 6 手順5とひたひたの水(記載外)を入れて5分程煮て、重曹を抜きます。

   

7. 7 手順6の水を抜き、分量の水と砂糖を入れ、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。

   

8. 8 粗熱が取れたら栗を取り出します。
   シロップが残っている場合は、煮詰めてから栗に絡ませます。