HB　ブリオッシュ・ア・テート レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを1cm角に刻み、隙間を空けてラップに包んで一晩以上冷凍します。

   

2. 2 水の量は、卵黄2個分を加えて180ccになるようにします。

   

3. 3 ☆の材料を計量してパンケースに入れます。
   ドライイーストは、イースト容器にセットします。

   

4. 4 ホームベーカリーのパン生地、手動投入コースを選択して、ブザーが鳴ったら後入れ用のバターを入れます。

   

5. 5 生地が出来ました。

   

6. 6 生地を12等分に分けて丸めます。

   

7. 7 生地を引っぱってひょうたん型にし、首をくるっとねじって雪だるま型になるように乗せ、カップ型に入れます。

   

8. 8 オーブンの発酵機能を使い、35度で1時間発酵させます。

   

9. 9 生地が2倍程度に膨らんだら、卵を溶いたものを表面に塗り、200度に予熱したオーブンで12分ほど焼きます。

   

10. 10 型から出して、完成です。