☆をボウルに入れて耳たぶ程度の固さになるよう水を足しながら、しっかり捏ね、ラップ等をして1～2時間寝かせます。
生地を6等分にして丸め、30分程二次発酵させます。
(小さ目です。大き目が良い場合は、4等分にします。)
たまねぎをみじん切りにします。
★の材料を混ぜ合わせて肉あんを作り、6等分に丸めます。
生地を麺棒等で中心を厚く、周囲を薄く伸ばし、肉あんを乗せて口を閉じるようにしながら包みます。
水(記載外)を少し垂らしたお皿に手順5を乗せてラップをふんわり掛け、電子レンジで3～4分加熱します。
肉あんに火が通ったら、完成です。
電子レンジ用の、すのこ付きスチーマーがあれば、生地が濡れることなく、美味しく蒸し上げられます。
花巻(中華料理にある、肉まんの皮だけのもの)をよく作るので、肉まんの具を入れてみました。
面倒でも発酵をきちんと行うと、美味しい肉まんが出来上がります。
電子レンジ用の肉まん蒸し器は、以前肉まんを買った時に付いていたものですが、100円ショップでも同じようなものが売られていました。
レシピID: 1530005407
公開日：2016.10.12
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