マッシュルームのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マッシュルームを薄くスライスします。

   

2. 2 たまねぎを薄くスライスします。

   

3. 3 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

   

4. 4 鍋にバターを入れて火に掛け、たまねぎを炒めます。
   薄力粉をだまにならないように加えます。

   

5. 5 たまねぎが透き通ってきたら、マッシュルームを加えて炒めます。

   

6. 6 マッシュルームに火が通ったら、牛乳、コンソメを入れて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調えます。

   

7. 7 ミキサー又はフードプロセッサー等に入れて、ペースト状になるまで撹拌します。

   

8. 8 そのままで、又はもう一度鍋に入れて温めてから、器に注ぎ、刻んだパセリをトッピングして完成です。