本格タイ料理　グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は一口大にカットします。

   

2. 2 なすはヘタを落とし、半分にカットします。

   

3. 3 鍋にオイルをひき、カレーペーストを香りが立つまで炒めます。

   

4. 4 ココナッツミルク、水を入れて一煮立ちさせます。

   

5. 5 鶏肉、なすを入れてなすが柔らかくなるまで煮込みます。

   

6. 6 バイマックルは、こぶみかんの葉で、タイ料理には欠かせない材料ですが、無ければ省略しても大丈夫です。

   

7. 7 ふくろ茸、たけのこ、バイマックルを加え、ナンプラー、砂糖で味を調えます。

   

8. 8 ジャスミンライスは、サラッと洗い流す程度で研がずに、ジャスミンライスと同量の水(記載外)で炊きます。

   

9. 9 器に盛り付けて、ジャスミンライスを添えて、完成です。

   

10. 10 使用したグリーンカレーペーストは、メープロイのものです。