手作り練乳で　ベトナムコーヒー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火に掛け焦がさないようにかき混ぜます。

   

2. 2 気泡が出て色が濃くなり、とろみが出て来たら火からおろします。

   

3. 3 手順2の半量を、耐熱グラスのカップに入れます。
   (ベトナム式では透明のカップに入れます。)

   

4. 4 ベトナムコーヒー用のコーヒーフィルターに、中挽きの深煎りレギュラーコーヒーを入れます。

   

5. 5 水を沸かし、沸騰したらコーヒーフィルターに注ぎ、蓋をして蒸らします。

   

6. 6 お湯が落ちたら蓋を外し、フィルターごとサーブします。
   フィルターは裏返した蓋の上に置きます。

   

7. 7 2層に分かれているのが、ベトナム式コーヒーの特徴です。

   

8. 8 よくかき混ぜて、頂きます。