春餅（チュンビン）のねぎみそ包み レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉に熱湯を加え、混ぜます。
   熱いうちは、ヘラや菜箸などで混ぜ、触れるようになったら、手で捏ねます。

   

2. 2 耳たぶ程度の固さに生地がまとまったら、ラップをして30分程寝かせます。

   

3. 3 打ち粉(記載外)をしたのし板の上で、生地を伸ばし、直径2.5cm～3cm程度の棒状に伸ばし、14等分に切り分けます。

   

4. 4 打ち粉をして、麺棒で餃子の皮ぐらいの大きさに伸ばし、生地の片面に、サラダオイルを、しっかりめに塗ります。

   

5. 5 オイルを塗った面に、オイルを塗っていない、手順4の生地を1枚重ねます。

   

6. 6 2枚に重ねた生地を、打ち粉をしながら、麺棒で直径20cmぐらいまで伸ばします。

   

7. 7 フライパンにオイルをひかずに、片面20秒ほど、3回返しながら焼きます。

   

8. 8 熱いうちに1枚ずつに剥がします。

   

9. 9 今回はきゅうり、ねぎ、にんじん、茹でた鶏肉を包みました。

   

10. 10 細く切ったお好みの野菜や肉類などと、ねぎ味噌や甜麺醤を合わせ、包んで頂きます。