鍋に材料全部を入れて、弱火にかけます。
絶えず混ぜながら、色が濃くなりとろみが出るまで火にかけます。
水飴状になったら、火からおろします。
手順3が熱いうちに、クッキングシートの上に流し入れます。
粗熱が取れたら、包丁等で好みの大きさにカットします。
ミルクジャムを作っていて、煮詰め過ぎた時にキャラメル状になってしまったので、逆にバターと生クリームを足して濃厚なキャラメルにしてみました。
キャラメルは固まり過ぎても、柔らかすぎても切り辛いので、手で触ってみて粗熱が取れた位の状態でカットするようにします。
レシピID: 1530004725
公開日：2016.09.03
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