梅びしお 梅干しジャム レシピ・作り方
材料（2人分）
- 梅干し 6粒(約180g果肉約150g)
- 砂糖 梅干しの果肉の60～70%(約100g)
- 酢又は梅酢 梅干しの果肉の20%(約30g)
作り方
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1
梅干しをたっぷりの水に1～2日漬けて、塩抜きします。
塩抜きが終わったら、ざるにあけて水気を切ります。
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2
梅干しの種を除き、ペースト状になるまで包丁で叩きます。
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3
ペースト状になった梅干しの果実の重量を計り、砂糖と酢の分量を計算します。
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4
ペースト状になった梅干し、砂糖、酢を入れ、もったりするまで煮詰めます。
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5
ココット等に入れて完成です。
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