しいたけの海老しんじょう揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻と背わたを除きます。

   

2. 2 海老半分を粗みじん切りにします。

   

3. 3 海老の残りの半分を、すり鉢かフードプロセッサーを使ってペースト状にすり潰します。

   

4. 4 海老のペーストにはんぺんを入れ、更にペースト状にします。

   

5. 5 手順4に海老の粗みじんとおろし生姜を加え、混ぜ合わせます。

   

6. 6 しいたけの軸を包丁等で外します。

   

7. 7 軸を外したしいたけに片栗粉をまぶします。

   

8. 8 しいたけの傘の中に、手順5の海老ペーストを詰めます。
   詰めた海老ペーストの表面にも、片栗粉をまぶします。

   

9. 9 フライパンにオイルをひき、しいたけの傘の方から、蓋をして蒸し焼きにします。

   

10. 10 しいたけがきつね色になったら、しいたけを返し、両面蓋をして蒸し焼きにします。

    

11. 11 器に盛り付けて、完成です。