ブロッコリーとしめじのオイスターソース炒め レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 ブロッコリーは小房に分けます。
- 2 しめじも小房に分けます。
- 3 フライパンに胡麻油をひき、ブロッコリーを入れて炒めます。
- 4 ブロッコリーに軽く火が通ったら、しめじを加え、塩胡椒、オイスターソースで味を調えます。
- 5 しめじジがしんなりとしたら、火からおろして完成です。
きっかけ
ブロッコリーを茹でると、水溶性の栄養分が流出してしまうとされているため、下茹でせずさっと炒めるだけで食べられるようにしました。
おいしくなるコツ
しめじはすぐに火が通るので、ブロッコリーを先に炒め、ブロッコリーに火が通ってから、しめじを炒めるようにすると、一方だけが焦げてしまったり、または火が通っていないといったことにはならずに、上手く炒められると思います。
- レシピID:1530004278
- 公開日:2016/06/24
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