圧力鍋で♪とろとろ豚の角煮レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で♪とろとろ豚の角煮
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 豚バラブロック 400g; ネギ(青い部分) 親指程度の長さひとつ; ●砂糖 大さじ２; ●醤油 30cc; ●みりん 50cc; ●酒 50cc; ●水 25cc; ●生姜スライス ひとかけ; 水溶き片栗粉 大さじ１

約1時間
500円前後

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お箸で切れちゃうとろっとろの豚の角煮が、コトコト煮込まなくても圧力鍋で１時間で出来ちゃいます！

みんながつくった数 14 件

材料（２人分）

豚バラブロック 400g
ネギ(青い部分) 親指程度の長さひとつ
●砂糖大さじ２
●醤油 30cc
●みりん 50cc
●酒 50cc
●水 25cc
●生姜スライスひとかけ
水溶き片栗粉大さじ１

作り方

1 豚バラブロックは２センチ程度の厚みでカットします。
2 圧力鍋に１の豚バラ、ネギの青い部分を入れ、ひたひたの水(分量外)を入れ蓋をして火にかけます。
圧がかかったら弱火にして20分加熱し、圧が抜けるまで放置します。
3 圧が抜けたら鍋の中のお湯だけ捨てます。
そこに●の調味料を加えて蓋をして火にかけます。圧がかかったら弱火にして15分加熱し、圧が抜けるまで放置します。
4 蓋を開けて煮汁を煮詰め、好みの濃度になったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

半分はサムギョプサルにした豚バラブロックが余ってたので作ってみました。

おいしくなるコツ

脂身のとろとろ感が美味しさを左右すると勝手に思ってます。(笑) ですので、加圧してもまだ足りないような場合は５分程度の長めに加圧して様子見してください。大きいお鍋で作る時は、調味料２倍で作るなど調整してくださいね！

レシピID：1530004001
公開日：2016/01/01

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つくったよレポート（4件）

さとmin♪
2018/07/11 19:16

圧力鍋だと簡単にとろとろ角煮ができて良いですね♪とってもおいしかったです(*^^*)
おおちゃん22
2017/11/21 16:52

片栗粉を入れるの知りませんでした！一気に美味しそうに♪
テンテントッキーズ
2016/04/27 19:09

家族の評判良かったのでまた作りました(^○^)

前回より更にやわらかく出来ました(^○^)
テンテントッキーズ
2016/04/07 17:42

自分で作るといつも固かったのですが、とても柔らかく出来ました(^○^)
家族にも好評でしたのでリピしま～す(^_^)v